Unser Prosecco Valdessa il Maestro aus Trauben, die überwiegend von Hand geerntet werden. Dieser Schaumwein ist eine wahre Rarität in der Welt des Weins. Er wird mit handwerklichem Können aus Trauben hergestellt, die in einem der besten Terroirs angebaut werden. Valdessa wird in unserer bemalten Flasche mit kaiserlichem Motiv angeboten.
Prosecco DOC
Spumante Brut
Verkostungsnotizen
Harmonischer, ausgewogener, feiner und eleganter Duft mit Noten von Blumen und grünen Früchten, die sich angenehm auch im Geschmack wiederfinden. Ideal als Aperitif, zu Fischgerichten und hellem Fleisch. Beim Einschenken sehr perlend, mit feinem und lang anhaltendem Mousseux bis zum letzten Schluck.
Rebsorten
85 % Glera und laut Gesetz bis zu 15 % der folgenden Sorten: Pinot Bianco, Pinot Nero,
Herkunft
Angebaut in der italienischen Region Venetien, traditionell im Gebiet um die Städte Conegliano und Valdobbiadene, auf den Hügeln nördlich von Treviso.
Vinifikation
Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, gesunden Trauben, die einer viertägigen Gärung in Edelstahltanks unterzogen werden. Nach der „Spumantizzazione“ – der zweiten Gärung in Drucktanks bei kontrollierter Temperatur nach der Charmat-Methode in Flaschen abgefüllt.
Zweite Gärung
Der Grundwein wird steril filtriert, danach wird die erforderliche Menge Dosage und eine speziell ausgewählte Hefe zugesetzt. Die Mischung kommt anschließend in einen Edelstahltank, wo die zweite Gärung stattfindet, bis der gewünschte Druck in Bar erreicht ist.
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Ursprungsgebiet des Prosecco
Das Herz der Prosecco-Region ist Conegliano-Valdobbiadene, das in den Rang einer DOCG erhoben wurde. Damit wurde das Problem des Missbrauchs der Bezeichnung „Prosecco“ gelöst. Da früher auch die Rebsorte selbst so hieß, konnten Weine aus anderen Regionen, die aus dieser Traube hergestellt wurden, ebenfalls die Bezeichnung Prosecco auf dem Etikett tragen. So gelangten große Mengen billiger Schaumweine – vor allem in deutsche Supermärkte – unter diesem Namen in den Handel. Heute steht Prosecco jedoch für einen hochwertigen, geschützten Schaum- und Perlwein – also Spumante und Frizzante – aus dem ursprünglichen Weinanbaugebiet. Bitte eiskalt geniessen !
Zsolt Nier ist der talentierte Winzer hinter den erlesenen Weinen des Kaisergartens. Sein umfangreiches Wissen erwarb er durch leidenschaftliches Selbststudium und die enge Zusammenarbeit mit erfahrenen Winzern. Mit Liebe zum Detail und Innovationsgeist hat er mehrfach preisgekrönte Weine geschaffen. Gemeinsam mit seinem Bruder Tom, der für die kreative Ausrichtung des Weinguts verantwortlich ist, bildet er ein unschlagbares Team, das für höchste Qualität und wegweisende Ideen in der Weinproduktion steht.
